C’est un plat qui se mange surtout au petit déjeuner. Pour nous c’était le petit déjeuner idéal pour avoir le plein d’énergie pour une journée de vélo! C’était aussi un de nos plat préféré en Turquie.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
– 1 oignon
– 1 poivron (vert ou rouge)
– 1 piment vert doux
– 2 tomates
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’origan sec
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel
– poivre
– 1 demi cuillère à café de flocons de piments rouge (optionnel)
Préparation :
1. Hacher l’oignon, le piment vert et le poivron, puis dans une poêle assez large verser l’huile d’olive et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, pendant environ 7 à 10 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les tomates en dés puis les ajouter dans la poêle avec l’origan, assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soit bien ramollies.
3. Pousser le contenu de la poêle sur les cotés pour laisser un trou au milieu puis verser les oeufs battus dans ce trou. Baisser un peu le feu et cuire en remuant les oeufs jusqu’à ce qu’ils soit à peine cuit, comme des oeufs brouillés baveux, puis mélanger le tout.
4. Servir de suite avec un trait d’huile d’olive et les flocons de piments. Manger avec du pain en guise de couvert directement dans la poêle.